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　“全球最佳50餐廳”由《餐廳》雜志評出，評委由來自世界各地的800多名廚師、餐館老板、記者和美食家組成，今年已經(jīng)是第11年發(fā)布。

　　以國家排名來看，前10名中，美國與西班牙各有3家餐廳上榜；前50名中，美國有8家餐廳，西班牙有5家；亞洲有6家，其中，日本兩家，位于香港的琥珀餐廳(Amber)成為中國唯一進50強的餐廳；新加坡希爾頓飯店Iggy‘s餐廳登上第26名，是亞洲排名最佳餐廳。

　　全球最佳餐廳：Noma

今年評審第3度把全球50大最佳餐廳榜首殊榮，頒給位在哥本哈根碼頭倉庫、提供北歐特色餐點的Noma。雜志封Noma主廚Rene Redzepi為“新北歐運動的領(lǐng)導(dǎo)者”，贊揚他著重細節(jié)且手法創(chuàng)新。Redzepi在烹飪時對原汁原味的材料要求極為嚴格，常使用野李果醬、青苔、蝸牛和生李子。

　　自2004年開張以來，這家位于哥本哈根的餐館迅速受到食客追捧，每日訂餐電話多達數(shù)千個。據(jù)說，Noma的訂座表已排至2016年。

　　中國唯一入選餐廳：香港琥珀餐廳

走進琥珀餐廳，擺動的琥珀色裝修飾品由4320個高雅的青銅器組成的墻面、吊燈懸桿獨特的戲劇性、國際特立獨行的設(shè)計、輕柔又品質(zhì)的音樂帶給人的溫暖以及澳洲胡桃百葉窗口；可以讓窗外的陽光射進來，照亮了室內(nèi)的杯盞與黑檀木的桌椅。到了晚上，精致的天花板輻射出來的光芒比餐廳的食物更豐富，琥珀褐色鍍金光環(huán)籠罩整個餐廳。

　　行政總廚Richard Ekkebus 說：“一個偉大的餐廳應(yīng)該可以帶給人們生活樂趣。 我一直對我的烹飪保有很高昂的興致，這樣做出來的食物才能在餐桌上跳舞”

詳細地址：香港中環(huán)皇后大道中15號置地文華東方酒店七樓。

　　前十名榜單如下：

　　1.丹麥哥本哈根的諾馬餐廳(Noma)

　　2.西班牙希羅納的塞勒·德坎·羅加餐廳(El Celler de Can Roca)

　　3.西班牙圣塞瓦斯蒂安的穆加里茨餐廳(Mugaritz)

　　4.巴西圣保羅的D.O.M。餐廳(D.O.M。)

　　5.意大利摩德納的法國酒館餐廳(Osteria Francescana)

　　6.美國紐約的本身餐廳(Per Se)

　　7.美國芝加哥的阿利諾餐廳(Alinea)

　　8.西班牙圣塞瓦斯蒂安的阿爾扎克餐廳(Arzak)

　　9.英國倫敦的赫斯頓·布盧門撒爾食府餐廳(Dinner by Heston Blumentahl)

　　10.美國紐約的麥迪遜公園11號餐廳(Eleven Madison Park)