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　　　10月下旬的舊金山，加州中部特洛克市(Turlock)彩虹養(yǎng)雞場(chǎng)（Rainbow Farm），加州大學(xué)戴維斯分校生物與農(nóng)業(yè)工程系研究人員林興軍博士（Xing Jun Lin）正在一個(gè)活動(dòng)工作室里忙碌。從2007至今，由他擔(dān)任主要監(jiān)測(cè)的課題組對(duì)大型商業(yè)肉雞和兩種蛋雞生產(chǎn)場(chǎng)房污染物排放量每天24小時(shí)監(jiān)測(cè)，得到美國(guó)有史以來(lái)最完備的數(shù)據(jù)，其研究結(jié)果對(duì)加州將在2015年執(zhí)行的保護(hù)農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利法和未來(lái)相關(guān)法律產(chǎn)生導(dǎo)向作用。

　　林興軍向記者介紹說(shuō)，2008年11月，加州選民以63%的支持率通過(guò)了美國(guó)人道協(xié)會(huì)主導(dǎo)的2號(hào)提案，并由時(shí)任州長(zhǎng)施瓦辛格簽署成為法律，2015年1月起執(zhí)行。

　　提案禁止以傳統(tǒng)方式將懷孕母豬、小肉牛和蛋雞關(guān)養(yǎng)在隔欄或箱式鐵籠的狹小空間里，要求農(nóng)場(chǎng)主為它們提供足夠空間，使其可以躺下、站立、完全伸展四肢（翅膀）和自由轉(zhuǎn)身。

　　數(shù)據(jù)顯示，加州養(yǎng)雞場(chǎng)有1890萬(wàn)只蛋雞，居美國(guó)第五。雞場(chǎng)通常采用傳統(tǒng)單元雞籠和無(wú)籠(cage-free)兩種養(yǎng)殖方式。無(wú)籠雞舍的蛋雞俗稱走地雞，雞蛋價(jià)格高。單元雞籠則是數(shù)層重疊的架子中均等隔開(kāi)的小空間，每個(gè)單元容納6-7只雞。

　　彩虹養(yǎng)雞場(chǎng)是加州大型雞場(chǎng)之一，擁有40個(gè)雞舍，包括6個(gè)無(wú)籠，24個(gè)單元雞籠和10個(gè)雞苗培植雞舍，共有約150萬(wàn)只蛋雞，每天產(chǎn)蛋過(guò)百萬(wàn)，為州內(nèi)外主要超市提供雞蛋。

　　雞場(chǎng)總經(jīng)理法斯托∙馬諾塔克(Fausto Manotok)告訴記者，提案對(duì)全美農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖界影響很大。依2號(hào)提案，彩虹雞場(chǎng)需在6年內(nèi)花費(fèi)3500萬(wàn)美元改建傳統(tǒng)雞籠，蛋雞數(shù)量因此減少40%。“現(xiàn)在就可預(yù)見(jiàn)，2015年后，雞蛋價(jià)格將明顯上升，且數(shù)量減少。”

　　林興軍所在的課題組由生物和農(nóng)業(yè)工程系張瑞紅（Rui Hong Zhang）教授主導(dǎo)，具體監(jiān)測(cè)主要由林興軍完成。美國(guó)環(huán)保署組織科學(xué)家團(tuán)隊(duì)依據(jù)他們的數(shù)據(jù)建立了污染物預(yù)測(cè)模型，用于評(píng)估環(huán)境影響，制定政策法律和減排目標(biāo)。

　　張瑞紅對(duì)記者表示，加州中部空氣品質(zhì)差，源頭在于家禽飼養(yǎng)場(chǎng)�？諝庵械挠泻ξ镔|(zhì)包括氨氣等有害氣體和粗顆粉塵PM10和細(xì)顆粒粉塵PM2.5。PM2.5被吸入并沉積在人體肺部，會(huì)增加患呼吸道感染、哮喘、肺癌和心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　“雖然蛋雞的福利得到保護(hù)，但無(wú)籠養(yǎng)雞的雞舍空氣質(zhì)量和排放的有害物同樣需要關(guān)注。”林興軍說(shuō)，無(wú)籠雞舍以稻殼鋪地，粉塵大。同時(shí)，蛋雞的死亡率比傳統(tǒng)雞舍高一倍，原因是聚堆擁擠(piling)踩踏而死，因此，養(yǎng)殖成本高。

　　張瑞紅表示，全美蛋雞協(xié)會(huì)準(zhǔn)備把這些研究數(shù)據(jù)提供給人道協(xié)會(huì)等動(dòng)物權(quán)益組織。究竟什么樣的養(yǎng)殖方式更合適，既能保護(hù)蛋雞等動(dòng)物的福利，又能兼顧消費(fèi)者、動(dòng)物保護(hù)人士和農(nóng)場(chǎng)主的利益，“我們的研究結(jié)果將產(chǎn)生導(dǎo)向作用。”她說(shuō)。