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波士頓的活龍蝦是當(dāng)?shù)乇容^有名的特產(chǎn)，作為當(dāng)?shù)赜忻�的特產(chǎn)之一，波士頓活龍蝦也銷往世界各地，每年的產(chǎn)品成交金額也是驚人的，那么波士頓的龍蝦為什么這么出名呢，現(xiàn)在就讓小編帶你走進(jìn)它的歷史。

17世紀(jì)最早登陸美洲的英國清教徒幾乎餓死，主要是不敢碰未見過的動植物，包括滿山的野火雞和滿海的龍蝦。那時(shí)北美東岸的龍蝦極多，多到什么地步?偶有巨浪，龍蝦會被沖到岸邊堆成兩尺高，但沒有人敢捉來吃。

當(dāng)年一位名叫John Winthrop的殖民者寫信回歐洲老家，抱怨這兒沒有他慣吃的羊肉，只有英國人不吃的生蠔、三文魚、帶子和蜆。后來美國人懂得吃龍蝦了，量多物賤，龍蝦被稱為“窮人的雞”，poor man's chicken。隨手可拾的東西，沒有人會經(jīng)營買賣。美國到了19世紀(jì)中葉，龍蝦已由窮人的廉價(jià)食料變?yōu)橐话闳说拿朗场?840年初緬因州開始運(yùn)銷龍蝦到全國各地，第一批在1842年抵達(dá)芝加哥。19世紀(jì)末緬因年產(chǎn)龍蝦1300萬噸，當(dāng)時(shí)批發(fā)價(jià)每磅美金一角，零售十二仙;同期消費(fèi)，咖啡每杯五仙，當(dāng)有所比較。波士頓龍蝦其實(shí)叫緬因龍蝦，也不產(chǎn)于波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有，由于緬因州產(chǎn)量多，又最先作商業(yè)采捕營運(yùn)，故在19世紀(jì)已被定名為緬因龍蝦

波士頓龍蝦有它的特點(diǎn)，肉鮮味美，汁多皮薄，香脆可口。所以得到大多數(shù)人的喜愛，龍蝦的銷路也是拓寬了很多，運(yùn)往世界各地，成為了波士頓當(dāng)?shù)匾粋�(gè)美味食物的代表，也加深人們對它的了解。