燒烤紐約客牛排-好男人該做的菜Grilled Strip Loin with Blue Cheese Butter
來源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e81a6f90100q0ra.html作者:北美購房網(wǎng)
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在北美的飲食文化里牛排是很陽剛的一道菜,居家中的牛排多半是男人做的。如果你是男生,你可以說我是從不下廚房的,但是你絕對不能說我不會燒烤牛排,那絕對會殺傷你的魅力值。有人說”A happy man is a good man。”,意思是一個幸福的男人會是個好男人。那在北美男人喜歡什么呢?有人總結(jié)了,男人的最愛可以用3個B概括了,第一個B就是牛排(Beef steak),其次是啤酒(Beer),這第三個B是糟粕,您別問,我也不會說的。所以在自家院子里左手握著啤酒瓶,右手拿著燒烤鉗子為全家烤牛排的男人就是個幸福的男人,一個好男人。
牛排及腌料成分
紐約客牛排(Strip loin) 2塊,共900克左右,4公分厚。
紅辣椒粉paprika 1 茶匙
大蒜粉
百里香1 大匙 (新鮮的或干的均可)
鹽
黑胡椒粉 1 茶匙
藍(lán)奶酪黃油醬汁成分
黃油 60 克
藍(lán)奶酪 15 克
配菜籃奶酪番茄成分:
中等熟番茄2只
藍(lán)奶酪30克
面包屑30克
大蒜1瓣
藍(lán)奶酪黃油醬汁做法:
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牛排部分的做法:
1. 用快刀修理掉過多的脂肪,在有筋一邊用刀劃2、3處,防止烤時卷曲:
2. 將紅辣椒粉paprika,大蒜粉,百里香,鹽和黑胡椒粉拌勻,均勻涂抹牛排表面。用薄膜蒙上,在室溫下放45分鐘。
3. 預(yù)熱燒烤爐子:點(diǎn)著兩個火頭,開大火,合上蓋子燒10分鐘左右。
4. 將兩個火頭的一個放到中火,另一個減小到中火和高火之間。將牛排放到火大的一邊,烤2.5分鐘,翻一面再烤2.5分鐘,當(dāng)中不要移動牛排。
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注意:各家的爐子可能有差別,第一次先烤一塊試試,很快就會了解你的爐子的。另外如果牛排切得厚,可以適當(dāng)降低火力,延長烤的時間?傊鲆粌纱尉蜁莆樟。
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