美國(guó)首家有機(jī)快餐店落戶(hù)舊金山
來(lái)源：http://www.linkshop.com.cn/web/archives/2015/337594.shtml作者：北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間：2015/11/25
掃一掃，隨時(shí)看
許多人認(rèn)為快餐業(yè)是美國(guó)最有代表性的行業(yè)之一，因?yàn)榉奖愣畠r(jià)的美國(guó)快餐本身便構(gòu)成了美國(guó)文化的一部分，盡管這些高熱量的食物同時(shí)也造成了全美肥胖率的飆升。然而也有人試圖以更為健康的方式把美國(guó)的快餐文化傳承下去，據(jù)美國(guó) QUARTZ 網(wǎng)站援引福克斯新聞(Fox News)報(bào)道，本周，美國(guó)第一家通過(guò) USDA(美國(guó)農(nóng)業(yè)部)認(rèn)證的有機(jī)快餐店 The Organic Coup(譯名：有機(jī)暴動(dòng))在舊金山東灣普萊森頓市(Pleasanton)開(kāi)業(yè)。創(chuàng)始人 Erica Welton 的創(chuàng)業(yè)初衷從餐廳名可窺一斑：革新傳統(tǒng)食品系統(tǒng)。
菜單 95%以上的配料由通過(guò) USDA 有機(jī)認(rèn)證的種植者和農(nóng)民供應(yīng)，一位來(lái)自佛羅里達(dá)州的廚師研發(fā)出了這份主菜單，包括：一份炸雞三明治(主打單品)、一份炸雞肉卷、一份炸雞碗，一份焦糖爆米花以及一些飲料。
每份 8.99美元的定價(jià)高于一般快餐連鎖店。這些正反應(yīng)了有機(jī)食品的現(xiàn)狀：價(jià)格偏貴，尚未得到真正的普及。
不過(guò)有機(jī)食品消費(fèi)者認(rèn)為這都不是問(wèn)題。2014年，美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)同比增長(zhǎng)了 11%，達(dá)到 359億美元。有機(jī)食品市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。
Welton 希望餐廳在富于社會(huì)責(zé)任感的原料采購(gòu)方面甚至能比非轉(zhuǎn)基因食品領(lǐng)域的前鋒、著名的快餐連鎖 Chipotle(下圖)走得更遠(yuǎn)。
健康食品領(lǐng)域也充滿(mǎn)競(jìng)爭(zhēng)：
LYFE Kitchen 和 Dig Inn 等新銳連鎖餐廳也專(zhuān)注于健康食材和天然調(diào)料，但他們并非一定要將自己定位成“有機(jī)”;
素食漢堡 V Burger 同樣也有一份非轉(zhuǎn)基因食品菜單和一份有機(jī)食品菜單，在紐約開(kāi)出第一家店后，正著眼于其他城市的擴(kuò)張。
Welton 告訴美食網(wǎng)站 Eater，她計(jì)劃在未來(lái) 14個(gè)月內(nèi)開(kāi)啟 25家連鎖店，下一家定在舊金山城區(qū)。
要真正實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張并不容易(例如 LYFE Kitchen 最終還是縮減了其雄心勃勃的開(kāi)店計(jì)劃)。不過(guò)，要知道創(chuàng)始人 Welton 可不是這個(gè)領(lǐng)域的新手，她曾在 Costco(好市多)負(fù)責(zé)采購(gòu)，成功將“有機(jī)炸雞”引入這個(gè)大型連鎖超市，在有機(jī)食品領(lǐng)域擁有充分的話語(yǔ)權(quán)。加上這份評(píng)價(jià)不錯(cuò)的小菜單，或許不久的將來(lái)，即將落地的 The Organic Coup 連鎖店將推動(dòng)快餐行業(yè)迎來(lái)新的變革。
[點(diǎn)擊查看“舊金山灣區(qū)”最新房源]
本網(wǎng)注明“來(lái)源：北美購(gòu)房網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)均屬于北美購(gòu)房網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非北美購(gòu)房網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
標(biāo)簽：快餐
上一篇：美國(guó)海軍提康德羅加級(jí)導(dǎo)彈巡洋艦...
下一篇：【納帕系列六】：Realm酒莊的傳奇...
