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1開飯前Before Dinner

2基本餐飲禮節The "Do Nots"

• 不要打包。
• 盡量不要用手吃。
• 不要抽煙或飲酒（此類西餐不是商務應酬，所以酒精不會參與）。
• 不要邊說話邊咀嚼食物。（太不雅了）
• 不要在咀嚼食物時張著嘴巴。
• 不要在沒有品嘗食物之前就開始加佐料。
• 除非緊急情況，不然盡量不要離桌。
• 不要在公共場合剔牙。
• 不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。
• 不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著它的杯柱。
• 盡量不要挑食。

3和服務員交流時基本知識點

• 很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤方向。但這同時也取決于用餐人左右手邊的空間大小。
• 飲品一定是從用餐人右手邊上。
• 如果你需要什么，讓服務員知道。
• 吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤之上。或者交叉放置，手柄置于右側。
• 如果不需要某種飲品（如咖啡），簡潔明了得說“No, thank you”.
• 傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什么時，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。
• 尊貴的客人（主人右側）是第一個上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。
• 記得要感謝你的服務員。

4各類器皿的使用叉子、勺子、刀

• 置于餐盤左側。
• 沙拉叉：更加厚重。
• 閑置于餐盤上時，叉子向下放置。

• 置于餐盤右側，刀外側。
• 湯勺大多數時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。
• 同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現。

• 按照使用順序置于餐盤右側。
• 刀面朝里。
• 切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤更近。

• 高的杯子應置于餐桌較里，水杯置于餐盤右側。
• 咖啡杯置于其他器皿右側，和餐盤中心共成一線。

• 裝黃油的盤子和刀置于左上方。
• 甜點置于餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。

• 如果銀質餐具掉落在地，及時通知服務員。
• 如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤角落。

• 只要倒半滿即可。
• 將飲品置于餐盤邊上。
• 如果平時不喝咖啡，不用勉強自己。

• 一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置于大腿上（不要抖開）。
  不要摩擦它。
• 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物（即不要吐雜物在上面）。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。
• 當你離座時，將餐巾置于餐盤右側（不要折疊或扭捏它）。

湯品

• 直到自己六七成飽的時候再去碰湯。
• 小口抿湯，千萬不要出聲地喝湯。
• 不要直接從碗里喝，用勺子!
• 如果太燙了，千萬不要吹，等它涼了再喝。

• 一定要記住：salt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個一起遞過去。
• 不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著的地方。
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