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12種著名風(fēng)味居然都源自舊金山

來(lái)源:http://www.chineseinsfbay.com/f/page_viewtopic/t_56855.html作者:北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間:2015/12/9

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不管是巧克力派丶愛(ài)爾蘭咖啡還是煎牡蠣蛋卷都是我們最熟悉不過(guò)的摯愛(ài)?墒悄阒肋@些東西都起源于舊金山嗎?只有不到100萬(wàn)居民的三藩引領(lǐng)過(guò)很多潮流,像hella丶hippies等等。所以小編一點(diǎn)也不驚訝,在烹飪方面這座人杰地靈的城市也做到能獨(dú)樹(shù)一幟花樣百出,成為全美首屈一指的美食中心。下面,小編將為大家介紹12道舊金山最出名的風(fēng)味。快來(lái)漲漲姿勢(shì)吧!


1.鄧金斯蟹

雖然不久前鄧金斯蟹剛剛被檢查出體內(nèi)含有軟骨藻酸,不宜食用。但作為三藩特產(chǎn),還是不得不提一下。最初,鄧金斯蟹是19世紀(jì)漁民們捕魚時(shí)偶然被漁網(wǎng)撈上來(lái)的。雖然之前沒(méi)見(jiàn)過(guò),但漁民們迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)自己撈到寶了!在1863年,鄧金斯蟹重達(dá)125磅,很容易就能在 Meiggs Wharf碼頭捕獲。產(chǎn)于南海岸和東海岸的藍(lán)蟹體型比鄧金斯蟹差的不止一點(diǎn),鄧金斯蟹一經(jīng)問(wèn)世就深得大家的喜愛(ài)。

美食哪里找: 烹飪鄧金斯蟹時(shí)最好把它們砍成兩半,在烹飪前將內(nèi)臟取出,否則里面的毒素會(huì)影響口感。另外位于Pier 39's 的 Crab House 里出名的蒜汁與螃蟹更配哦~

容小編在這里吐槽一下,為何西海岸要長(zhǎng)毒海藻還要侵入美味的肉蟹體內(nèi)!一個(gè)美妙的吃蟹季注定不得安寧了...


2.It's-It
首先,讓我們先忘記MoonPies,也忘記它們?cè)?jīng)令你的牙齒陷入夾層中的那些時(shí)刻。It's-It的制作方法很簡(jiǎn)單:將香草冰激凌加入兩個(gè)軟燕麥餅干中間,再在表面涂上巧克力就可以了。雖然全世界都熱愛(ài)奶油和小糕點(diǎn),但I(xiàn)t's-It 絕對(duì)是源自舊金山的傳奇。1928年It's-It 在Beach (RIP)的 Playland上首次登場(chǎng)。

美食哪里找: 出門直奔It's-It制作工廠或者在灣區(qū)任何一家零食店都能找到。 


3.鮑魚

鮑魚有多好吃?好吃到讓海獺進(jìn)化成得這么萌樣子!(海獺以鮑魚為食)在20世紀(jì)早期,美國(guó)首次捕獲了從中國(guó)和日本過(guò)來(lái)的鮑魚君們,到了1950至1970年間,這些海洋生物創(chuàng)造了超過(guò)400萬(wàn)英鎊的收益。但是鮑魚可不是隨處都能吃到的,在舊金山灣的南部,捕撈鮑魚就是非法行為。

美食哪里找:Pacific Café 自從70年代起就是頗負(fù)盛名的海鮮飯店了,這里還有免費(fèi)的紅酒等你哦。(但是,不預(yù)約+受歡迎=需要等位!。
 

4.沙鰈(比目魚的一種)

這些難對(duì)付的白魚被捕魚者看做是海鮮中的秘密,因?yàn)槟戤a(chǎn)量非常小,所以只在一些加州的飯店供應(yīng)。

美食哪里找:因?yàn)樯出l的大小適中,所以剛好能整個(gè)放在一張平底鍋里。去舊金山歷史最悠久也是最有代表性的The Old Clam House嘗嘗沙鰈的味道吧!
 

5.海灣蝦

的確每個(gè)城市都有蝦,但不是每個(gè)城市的蝦都能像舊金山的這么美味,并且也沒(méi)有哪里的蝦對(duì)它們的城市像舊金山一樣重要——海灣蝦的數(shù)量是監(jiān)測(cè)灣區(qū)整體海洋健康的指標(biāo)之一。

美食哪里找:Pompei’s Grotto自1947年以來(lái)就是聞名遐邇的海鮮店了。1913年,來(lái)自意大利San Benedetto d'Ancona(在Adriatic coast,以海鮮聞名)的16歲小伙子Mario Pompei來(lái)到舊金山。他30歲時(shí)成為了漁民的老板,后來(lái),他兒子創(chuàng)立了Pompei’s Grotto。來(lái)這里吃海灣蝦時(shí)一定要蘸他們自制的Louie dressing沙拉醬!
 

6.幸運(yùn)餅干

設(shè)計(jì)了Golden Gate Park's Japanese Tea Garden的美籍日本人Makoto Hagiwara被公認(rèn)為在19世紀(jì)末首創(chuàng)了美國(guó)風(fēng)格的幸運(yùn)餅干。1918年,洛杉磯Hong Kong Noodle Company公司的制造商去法庭聲稱他們才是幸運(yùn)餅干的發(fā)明者,然而他們敗訴了。所以這可是經(jīng)過(guò)法律認(rèn)證的舊金山美食。

美食哪里找:從1906年起就在運(yùn)營(yíng)的家族企業(yè)Benkyodo可以做出味道一流的手工幸運(yùn)餅干。


7.加利福尼亞天然酵母面包

因?yàn)轫g性和保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng),在舊金山淘金熱時(shí)期天然酵母面包非常受礦工們歡迎。到1864年,舊金山有64家這樣的面包店。天然酵母面包非常美味并且十分引人關(guān)注。1969年,科學(xué)家為了三藩的酵母面包特地去鑒定了乳酸菌。所以這可是一款經(jīng)科學(xué)鑒定過(guò)的面包哦~

美食哪里找: Noe Valley Bakery 有正宗的天然酵母面包。
 

8.牛油果冰淇淋

牛油果面包片很奇怪嗎?不!舊金山知道牛油果更暗黑的做法:牛油果冰淇淋。由一個(gè)加州家庭擁有并經(jīng)營(yíng)的Mitchell’s在1953年小批量生產(chǎn)了一批牛油果冰淇淋。你真應(yīng)該嘗嘗冰凍奶油和加州風(fēng)味的牛油果混在一起是什么味道。ㄐ∪ぢ劊阂豢门S凸麡(shù)每年會(huì)長(zhǎng)出500個(gè)牛油果)

美食哪里找:Mitchell’s 舊金山牛油果產(chǎn)量還不錯(cuò),但等大家都愛(ài)上牛油果冰淇淋以后,牛油果也可能會(huì)供不應(yīng)求呢~
 

9.煎牡蠣蛋卷

穿上礦工的衣服來(lái)吃早餐吧!沒(méi)錯(cuò),這又是一個(gè)淘金熱時(shí)期流傳下來(lái)的美食。煎牡蠣蛋卷由炒雞蛋丶培根丶牡蠣多種食物組合而成。對(duì)礦工來(lái)說(shuō),能吃一次煎牡蠣蛋卷簡(jiǎn)直是奢侈!煎牡蠣蛋卷的英文名字是Hangtown fry——這并不是原創(chuàng)的,靈感來(lái)源于死刑犯行刑前的最后一頓豐盛的晚餐。沒(méi)錯(cuò),我們就是經(jīng)常能吃到像“最后一頓晚餐”那樣美味的食物,真的太幸福了~

美味哪里找:在舊金山經(jīng)營(yíng)了超過(guò)160年的海鮮餐廳 Tadich Grill 一直在等你來(lái)。這里的煎牡蠣蛋卷口感超正宗。


10.Rice-a-Roni
成功的商店老板Domenico在娶了Maria Ferrigno以后,他的妻子說(shuō)服他開(kāi)了一家像自己娘家在意大利Salerno經(jīng)營(yíng)的那樣的通心粉工廠。1958年Domenico的兒子接管了公司的同時(shí)又添加進(jìn)了自己創(chuàng)意:把干雞湯攪拌進(jìn)通心粉和米飯里。四年后,這種新型美食風(fēng)靡了全美,當(dāng)提到Rice-a-Roni時(shí),大家就會(huì)叫 “A San Francisco Treat”。在這以后還有其他以城市命名的食物嗎?當(dāng)然沒(méi)有!難道你吃過(guò)“Philadelphia Treat”之類的東西?

美味哪里找:戳這里戳這里戳這里http://www.ricearoni.com/


11.愛(ài)爾蘭咖啡

1953年一個(gè)名為Jack Koeppler的咖啡店老板邀請(qǐng)著名的游記作家 Stanton Delaplane幫他調(diào)制一杯像愛(ài)爾蘭 Shannont 機(jī)場(chǎng)里售賣的那種愛(ài)爾蘭咖啡。但是有一個(gè)大問(wèn)題擺在他們面前:奶油浮不起來(lái)。舊金山當(dāng)時(shí)的市長(zhǎng)是乳品行業(yè)的巨頭,市長(zhǎng)告訴他們?cè)囍劝涯逃头派蠋滋欤缓髮舛缺幌♂寧в信菽哪逃图舆M(jìn)咖啡里。他們嘗試以后發(fā)現(xiàn)方法果然奏效。所以這道咖啡可以說(shuō)是舊金山市長(zhǎng)發(fā)明的啊~

美食哪里找:當(dāng)然要追根溯源,去 Buena Vista Café點(diǎn)上一杯熱氣騰騰的愛(ài)爾蘭咖啡啦。
 

12.Chicken tetrazzini

雖然紐約的那些自大狂們還在因?yàn)檫@道菜的歸屬嘰嘰歪歪,但眾所周知這是1908-1910年舊金山王室主廚歐內(nèi)斯特·阿博加斯特研制出的,以意大利著名歌手Louisa Tetrazzini名字命名的佳肴。這根本毫無(wú)疑問(wèn)好嗎!

美食哪里找:去 Bacco 吧~不會(huì)讓你失望
 

 

 

 

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