紐約男子熱愛中國美食 辭高薪工作賣煎餅創(chuàng)業(yè)
來源:http://www.chinaqw.com/zhwh/2015/12-09/73153.shtml作者:北美購房網(wǎng)
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據(jù)據(jù)美國中文網(wǎng)報道,前兩天記者報道了紐約中國留學生Yolanda創(chuàng)業(yè)賣煎餅的故事,吸引了不少美食愛好者的關注。
Yolanda的飛天豬煎餅攤兒還有一個實力不可小覷的競爭對手——老金煎餅,這家煎餅攤兒的老板可是個金發(fā)碧眼、土生土長的紐約客。
不看不知道一看嚇一跳,美國的煎餅市場還真是不小,吸引了各族裔的人投身到煎餅事業(yè)中,老金煎餅就是個例子。
煎餅攤的老板Brian Goldberg說著一口流利中文,是土生土長的紐約人,他還有個中文名——金伯亮。老金中國話說的地道,攤煎餅的手藝也一點兒都不含糊,攤餅、打雞蛋、撒上芝麻蔥花和辣椒碎、再擠上甜面醬、最后鋪薄脆,老金家的煎餅就出鍋了。老金說,自己第一次吃煎餅還是在1998年,那時自己在北京首都經貿大學做交換生,第一次吃就愛上了這地道的北京風味兒。“北京成天可以吃,早上吃,晚上可以吃,去喝完酒也可以吃。那時候我就開始認識煎餅文化。”
在之后的十幾年中,老金輾轉于美國、新加坡和香港,嘗遍了世界各地美食,卻始終忘不了北京清晨胡同口飄來的煎餅的香味,開一家煎餅店的想法越來越強烈。為了學習地道的煎餅手藝,老金吃遍了京津地區(qū)的40多家煎餅攤。最后他選擇了北京東直門的一家煎餅攤,向老板班師父拜師學藝。那時他還在香港從事金融方面的工作,只能在周末飛到北京和班師父學做煎餅,周一又要飛回香港工作。
在2012年,老金終于圓了煎餅夢,在香港開了他的第一家老金煎餅店,還專程把北京的班師父請到香港,幫助他選用當?shù)氐氖巢呐胫瞥霎數(shù)厝绥姁鄣目谖丁?ldquo;我們在開第一家店的時候就開始做烤鴨煎餅,當然也有原味,但是賣的最好的就是烤鴨。”
3年多的時間里,老金的煎餅配方也經歷了數(shù)次改良。這次把煎餅帶到紐約,他也在慢慢摸索著紐約人的口味。“他們就告訴我那個味道有一點不一樣,這個醬有一點不一樣。BBQ豬肉就是美國一個特別的味道,很多美國人都認那個。美國人喜歡豬肉,也喜歡甜甜的花生牛奶。”
冬天到了,老金也正盤算著賣一些熱豆?jié){和熱蘋果汁,搭配剛出鍋的煎餅和鍋貼,在寒冷的天氣里給路過的食客帶來一些溫暖。“他們吃的時候就非常高興,然后后天又過來。”老金說,他很高興越來越多的紐約客認識煎餅,也希望他們可以愛上這份老北京的味道。
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