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據(jù)據(jù)美國中文網(wǎng)報道，前兩天記者報道了紐約中國留學生Yolanda創(chuàng)業(yè)賣煎餅的故事，吸引了不少美食愛好者的關注。

Yolanda的飛天豬煎餅攤兒還有一個實力不可小覷的競爭對手——老金煎餅，這家煎餅攤兒的老板可是個金發(fā)碧眼、土生土長的紐約客。

不看不知道一看嚇一跳，美國的煎餅市場還真是不小，吸引了各族裔的人投身到煎餅事業(yè)中，老金煎餅就是個例子。

煎餅攤的老板Brian Goldberg說著一口流利中文，是土生土長的紐約人，他還有個中文名——金伯亮。老金中國話說的地道，攤煎餅的手藝也一點兒都不含糊，攤餅、打雞蛋、撒上芝麻蔥花和辣椒碎、再擠上甜面醬、最后鋪薄脆，老金家的煎餅就出鍋了。老金說，自己第一次吃煎餅還是在1998年，那時自己在北京首都經貿大學做交換生，第一次吃就愛上了這地道的北京風味兒。“北京成天可以吃，早上吃，晚上可以吃，去喝完酒也可以吃。那時候我就開始認識煎餅文化。”

在之后的十幾年中，老金輾轉于美國、新加坡和香港，嘗遍了世界各地美食，卻始終忘不了北京清晨胡同口飄來的煎餅的香味，開一家煎餅店的想法越來越強烈。為了學習地道的煎餅手藝，老金吃遍了京津地區(qū)的40多家煎餅攤。最后他選擇了北京東直門的一家煎餅攤，向老板班師父拜師學藝。那時他還在香港從事金融方面的工作，只能在周末飛到北京和班師父學做煎餅，周一又要飛回香港工作。

在2012年，老金終于圓了煎餅夢，在香港開了他的第一家老金煎餅店，還專程把北京的班師父請到香港，幫助他選用當?shù)氐氖巢呐胫瞥霎數(shù)厝绥姁鄣目谖丁?ldquo;我們在開第一家店的時候就開始做烤鴨煎餅，當然也有原味，但是賣的最好的就是烤鴨。”

3年多的時間里，老金的煎餅配方也經歷了數(shù)次改良。這次把煎餅帶到紐約，他也在慢慢摸索著紐約人的口味。“他們就告訴我那個味道有一點不一樣，這個醬有一點不一樣。BBQ豬肉就是美國一個特別的味道，很多美國人都認那個。美國人喜歡豬肉，也喜歡甜甜的花生牛奶。”

冬天到了，老金也正盤算著賣一些熱豆?jié){和熱蘋果汁，搭配剛出鍋的煎餅和鍋貼，在寒冷的天氣里給路過的食客帶來一些溫暖。“他們吃的時候就非常高興，然后后天又過來。”老金說，他很高興越來越多的紐約客認識煎餅，也希望他們可以愛上這份老北京的味道。