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海參是現(xiàn)在許多人喜愛的補(bǔ)品，說是補(bǔ)品其實(shí)也只是因?yàn)槊�貴吧，其中的營養(yǎng)成分應(yīng)該是很多價格較其低的食物沒差的。但是深受喜愛的另一個原因就是它的豐厚的膠原蛋白和極少的脂肪含量吧。這點(diǎn)就足以讓女性朋友喜歡了。

作為一種名貴的海產(chǎn)動物，在中國歷來價格昂貴，其良好的溫補(bǔ)以及養(yǎng)生效果逐漸被更多人熟知之后，越發(fā)受到消費(fèi)者的熱捧。尤其是近幾年，在“功能食品”國際潮流概念的帶動下，海參被迅速開發(fā)出來，野生海參幾乎被捕撈殆盡。供不應(yīng)求的情況下，養(yǎng)殖海參業(yè)開始興盛了起來。據(jù)資料統(tǒng)計，2010年，國內(nèi)養(yǎng)殖刺參的總產(chǎn)值就已經(jīng)達(dá)到了200億只，并保持著很高的增長速度。但養(yǎng)殖刺參的品質(zhì)卻在逐年下降，養(yǎng)殖病害、污染問題日益嚴(yán)重，加工過程中的有害添加和染色化妝又使海參保健養(yǎng)生蒙上了厚厚的陰影。近日央視曝光的養(yǎng)殖海參“抗生素事件”正是這一現(xiàn)象的真實(shí)體現(xiàn)。一方面，國內(nèi)養(yǎng)殖刺參的價格虛高，品質(zhì)卻良莠不齊；另一方面，純野生、純淡干、參齡長的國外進(jìn)口海參，品質(zhì)要整體超過國內(nèi)養(yǎng)殖刺參，價格卻只有刺參的1/3，甚至更低。很多消費(fèi)者心中都在疑惑：究竟為什么進(jìn)口海參的價格比國產(chǎn)的養(yǎng)殖刺參要便宜？海參專家給出了答案。

全球海參共有1100多個品種，已發(fā)現(xiàn)可食用的40多種，包括遼東半島周圍海域的刺參，北美洲的北美大刺參，南美的小黑參、智利海參，北冰洋海域的葉瓜參以及東南亞地區(qū)的梅花參、地中海地區(qū)的土耳其海參等等，中國產(chǎn)的刺參只不過是其中的一種。各類海參的膠原蛋白、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養(yǎng)成分含量都差不多，且由于是野生、足年份，各類營養(yǎng)成分含量比養(yǎng)殖的刺參要高出很多。其中，冰島產(chǎn)的葉瓜參屬于全球優(yōu)秀的經(jīng)濟(jì)品種，寒冷的生長水域和較長的生長時間，使其富含多種不飽和脂肪酸和活性物質(zhì)，養(yǎng)生以及藥用價值極高，在中國售價卻只有刺參的1/3甚至更低。

 春節(jié)即將來臨，很多人都會選擇送海參吧？看了這篇您知道怎么挑選了嘛？