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關于美式中餐和中國菜之間的關系一直都是大家所關心的焦點問題之一，到底美式中餐和中國菜之間存在著什么樣的聯(lián)系呢?美式中餐是不是屬于中國菜呢?有一篇報道指出，美式中餐到了中國之后反而會水土不服，并不被大眾所接受和認可。

備受海外華人喜愛的美式中餐館Fortune Cookie關閉了其在上海開辦的首家分店。盡管這家于2013年正式開門營業(yè)的美式中餐廳曾慰藉了許多在滬生活的外國人的思鄉(xiāng)之情，但最終還是迎來了閉店謝客的一天。

由特殊醬汁烹炸而成的香橙雞塊在美國受到各個族裔人群的喜愛，它被譽為一頓完美夜宵的最佳選擇。然而包括香橙雞塊在內(nèi)的很多美式中國菜肴，卻被一些中餐挑剔者冠以不地道和假中餐的惡名。

這些優(yōu)越的美食家們時常抨擊一些中餐館的廚師和老板，指責他們對傳統(tǒng)的中餐烹飪技法做出了錯誤的改良。似乎只有他們才知道什么是真正的中國菜，他們才是所有中式菜肴的仲裁者。

早在19世紀，中餐剛剛被載入美國餐飲文化歷史的時候，香橙雞塊、芙蓉蛋、左宗棠雞，這些傳統(tǒng)的中式菜肴便成為了那些煽動性美食家口中的犧牲品。

由華人廚師做給華人食客享用的中餐是過甜還是過酸了?其實它真的剛剛好，因為享受這些美食的華人并非居住在中國。據(jù)牛津美洲餐飲百科全書記載，在19世紀40年代，多為鐵路工人的早期中國移民們很難或根本無法獲得那些烹飪中餐的傳統(tǒng)中式食材。因此他們利用當?shù)氐氖巢闹谱鞒隽四莻�時代的中式菜肴。至今仍被人取笑的大鍋燴菜便是華人在美國發(fā)明的最早中餐之一。

在當時又是誰享用著這些所謂的假中餐呢?誠然不是美國的白人，因為當時的美國白人并不想干涉那些中國移民的生活與餐飲習慣。因此，包括大鍋燴在內(nèi)的中式菜肴并不是為了滿足白人的需求，而是為了真正迎合華人的口味。

其實，很多在國外生活的人都比較傾向于這樣一種認知，那就是美式中餐的味道，普通的中國人并不喜歡，甚至討厭。畢竟它主要討好的還是當?shù)氐拿绹�人，而不是土生土長在中國長大的中國人。所以對于真正的中國人而言，味道方面就比較差強人意了。