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為什么波士頓龍蝦便宜呢

來源:http://baike.so.com/doc/5789216-6002005.html作者:北美購房網(wǎng)時間:2016/5/11

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波士頓龍蝦之所以便宜,一是因為產(chǎn)量大,二是因為沒有季節(jié)限制,這兩點就是他的價格成因。 
波士頓龍蝦生活于寒冷海域,肉較嫩滑細致,產(chǎn)品具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,味道鮮美。 
波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時間進行交配。在幼年時一年約脫殼2 ~ 3 次,成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域,波士頓龍蝦離水后生存期很短,并且生長特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5~1公斤,一只波士頓龍蝦大約7-10年長一磅(約453克),而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長了近百年,故稱之"百年龍蝦",壽命相當(dāng)長,目前尚不明確。 
雖然美國龍蝦可全年捕撈,但大多數(shù)捕撈集中于每年7月至10月。9月和10月是龍蝦促銷的最佳時間。 
美國漁民捕撈的美國龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場,但21世紀(jì)初龍蝦加工生產(chǎn)商開始使用低溫冷凍技術(shù)(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的食用品質(zhì)相差無幾。 
在中國,運費低廉而價位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦,半熟(剛發(fā)白)龍蝦(9秒鐘部分煮熟),生龍蝦尾和熟龍蝦肉。 
大多數(shù)活龍蝦以海藻或浸有海水的報紙加膠冰包裝25-50磅包裝箱。在華氏40度(攝氏4度)時離水龍蝦可生存36-48個小時。在運交客戶前應(yīng)置于華氏40至45度(攝氏4-7度)水中以延緩代謝并緩解壓抑。 
龍蝦節(jié)上會用世界上最大的蒸鍋來烹飪上萬只的龍蝦,喜歡吃龍蝦的游客在這里可以一飽口福。

 

 

 

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