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為什么波士頓龍蝦便宜呢

來(lái)源：http://baike.so.com/doc/5789216-6002005.html作者：北美購(gòu)房網(wǎng)時(shí)間：2016/5/11

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波士頓龍蝦之所以便宜,一是因?yàn)楫a(chǎn)量大,二是因?yàn)闆](méi)有季節(jié)限制,這兩點(diǎn)就是他的價(jià)格成因。

波士頓龍蝦生活于寒冷海域，肉較嫩滑細(xì)致，產(chǎn)品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

波士頓龍蝦只能在脫殼后的短暫時(shí)間進(jìn)行交配。在幼年時(shí)一年約脫殼2 ~ 3 次，成年后 (4 ~ 7歲) 一年約脫殼一次。由于生活在600~700米以下的寒冷海域，波士頓龍蝦離水后生存期很短，并且生長(zhǎng)特別緩慢。大多數(shù)捕撈的波士頓龍蝦在0.5~1公斤，一只波士頓龍蝦大約7-10年長(zhǎng)一磅(約453克)，而一只6-7公斤的波士頓龍蝦相當(dāng)于生長(zhǎng)了近百年，故稱之"百年龍蝦"，壽命相當(dāng)長(zhǎng)，目前尚不明確。

雖然美國(guó)龍蝦可全年捕撈，但大多數(shù)捕撈集中于每年7月至10月。9月和10月是龍蝦促銷的最佳時(shí)間。

美國(guó)漁民捕撈的美國(guó)龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級(jí)市場(chǎng)，但21世紀(jì)初龍蝦加工生產(chǎn)商開(kāi)始使用低溫冷凍技術(shù)(使用氮和二氧化碳)冷凍熟和生龍蝦。這種產(chǎn)品與鮮活龍蝦烹制后的食用品質(zhì)相差無(wú)幾。

在中國(guó)，運(yùn)費(fèi)低廉而價(jià)位不高的冷凍龍蝦是活龍蝦的最佳替代品。冷凍產(chǎn)品包括整只熟龍蝦，半熟(剛發(fā)白)龍蝦(9秒鐘部分煮熟)，生龍蝦尾和熟龍蝦肉。

大多數(shù)活龍蝦以海藻或浸有海水的報(bào)紙加膠冰包裝25-50磅包裝箱。在華氏40度(攝氏4度)時(shí)離水龍蝦可生存36-48個(gè)小時(shí)。在運(yùn)交客戶前應(yīng)置于華氏40至45度(攝氏4-7度)水中以延緩代謝并緩解壓抑。

龍蝦節(jié)上會(huì)用世界上最大的蒸鍋來(lái)烹飪上萬(wàn)只的龍蝦，喜歡吃龍蝦的游客在這里可以一飽口福。

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