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美國肉質鮮美的餐桌紅魚的來歷

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看著圖片是不是就餓了？沒錯，今天的相關信息是關于美食的。我們餐桌上會出現(xiàn)一種美食——魚，當然這可不是普通的魚，它可是魚界的外來居民哦！如果你和朋友相約吃魚，不如就吃這清蒸美國紅魚吧！

美國紅魚又稱眼斑擬石首魚、紅擬石首魚、紅鼓魚、黑斑紅鱸、斑點尾鱸等，屬鱸形目，石首魚科，擬石首魚屬。體呈紡綞形，外形與國產(chǎn)大黃魚相近，成魚腹部以上體色微紅，幼魚尾柄基部上方有1-4個圓形黑斑，尾鰭邊緣呈藍色。

原本分布在美國大西洋一帶，抗病力強、成長快速、存活率高、耐低氧，非常適合高密度的養(yǎng)殖。它一年半即可長到36公分，兩年則達55公分。臺灣是在1987年由水試所引進魚卵，1989年繁殖成功后，開始推廣到民間養(yǎng)殖。但由于宗教放生的行為，自1998年起即已在臺灣彰化一帶的西海岸所釣獲，正式成為臺灣海水魚的外來種，可能會對臺灣海洋生態(tài)造成不利的影響。該魚是美國和墨西哥的重要垂釣和捕撈對象。其肉味鮮美，適于清蒸和燒烤，燒烤的紅魚排風靡美國。亦成為美國的重要養(yǎng)殖魚類。目前在我國已普遍開展養(yǎng)殖，前景廣闊。

雖然是美國紅魚，但是在我國人們的各種嘗試下，臺灣也引進了該魚卵，并且成功繁殖，也因此，美國紅魚也漸漸地走上了普通人的餐桌，讓人品嘗他國肉質鮮美的魚類。

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標簽：美國,紅魚

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