廚房生活中的廚房用品
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廚房用品包括以下設(shè)備:
一、廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備。所謂廚房?jī)?chǔ)藏設(shè)備,說白了就是食品儲(chǔ)藏器和器物用品儲(chǔ)藏器,相信很多朋友都知道這兩種儲(chǔ)藏設(shè)備的功能了吧。
二、廚房用品中的洗滌設(shè)備。包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應(yīng)設(shè)置垃圾箱、桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
三、廚房用品的調(diào)理設(shè)備,其主要包括調(diào)理的臺(tái)面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。
四、廚房用品中的烹調(diào)設(shè)備,其主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。
五、廚房用品中的進(jìn)餐設(shè)備,其主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的工具和器皿等。 特別要注意的是,在廚房用品不光要擁有以上的那五種器材外,廚房中的通風(fēng)是廚房設(shè)計(jì)的起碼的要求,也是保證戶內(nèi)衛(wèi)生的重要條件,也是保持人身健康,安全的必要措施。排氣扇,排氣罩,脫排油煙機(jī)這些都是櫥柜必要的設(shè)備。
廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢(shì)之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn):
一、鋁制品容易被氧化和腐蝕,鐵易銹蝕,搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化,耐腐蝕。
二、鋁的強(qiáng)度低,伯碴碰磨搜,易走形,搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆,同樣伯碰撞,而不銹鋼制品則不怕碰撞。
三、鋁制品易吸附著物,有利細(xì)菌草生,且氧化后發(fā)黑,不易擦拭,影響美觀,而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān),光潔度好,很少附著物,有利于衛(wèi)生。
四、從對(duì)人體影響看,國(guó)外有些人把鋁炊具稱為“盜竊生命的賊”,認(rèn)為人體鋁含量若超過50-150毫克,就會(huì)使人早衰。
從以上四點(diǎn)可以看出,不銹鋼制品走進(jìn)廚房勢(shì)在必行。因此,大家在選購(gòu)家用廚具時(shí)應(yīng)從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)考慮。
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