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波士頓烤豆，在殖民時期就在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎了。那個時期，波士頓已經(jīng)成為朗姆酒的盛產(chǎn)地了。而黑糖漿則是由提煉蔗糖來釀酒的副產(chǎn)品。這個黑糖漿也是這個配方的重要部分。其實(shí)烤豆子在北美等地，都算是一個很普通的食物了，罐頭的比比皆是。餐館里也常拿來做配菜。

它所需的主要材料有：白豆200克，培根110克，洋蔥1/2個，黑糖漿40毫升 (可用80克紅糖代替黑糖漿和紅糖)，紅糖7茶勺 (約35克)，鹽1/2茶勺，芥末醬1/2茶勺 (或者芥末粉)，黑胡椒粉1/4茶勺，蘇打粉1/4茶勺 。

它的主要做法是：

1、白豆事先用3杯清水浸泡過夜

2、泡好后，瀝干，另加清水3杯和1/4茶勺蘇打粉，大火煮沸

3、煮豆子的時候，把洋蔥和培根都切成小丁

4、豆子煮沸后，加蓋，用小火悶15分鐘。然后倒出一杯煮豆子的水，不要丟棄，后來還需要用的。期間將烤箱預(yù)熱設(shè)定為150 ℃

5、悶好的豆子里，加入其他所有原料，再次煮沸。然后放入烤箱專用器皿，加蓋或者蓋上錫紙，入烤箱烘烤2小時。2小時后，加入先前預(yù)留的住豆水，繼續(xù)烤1小時。再除去蓋子烤半小時即可。

如果你也喜歡這個菜的話可以自己動手做一下。