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費城白乳酪相關(guān)信息

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做法

1.在直徑20厘米的彈簧扣模鍋里厚厚抹一層黃油。把鍋側(cè)放，然后灑些全麥餅干屑在鍋里然后搖晃鍋，使餅干屑沾在鍋的內(nèi)壁，一邊轉(zhuǎn)動鍋一邊繼續(xù)加餅干屑直到內(nèi)壁一圈都沾好餅干屑。把鍋放平正使鍋底也沾上餅干屑。然后把鍋放進(jìn)冰柜里冷凍30分鐘或在冰箱里冷藏2小時。

2.烤箱預(yù)熱到攝氏150度。

3.用電動攪拌器將奶油干酪、糖、蛋黃、面粉、香草和鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓髮嚢杵髡{(diào)到最低速一擋，再緩慢將奶油倒進(jìn)去。

4.將蛋清打散到稠但不干的程度，然后加到前面攪拌好的糊里，用手輕柔但徹底地將蛋白揉勻進(jìn)去，最后把調(diào)好的面團(tuán)倒進(jìn)沾勻了餅干屑的鍋里。

5.將這個鍋放在一個裝了2.5厘米深的水的淺烤盤里，在預(yù)熱到攝氏150度的烤箱里烤1.5小時。最后在冰箱里冷藏6小時以上再吃就可以了。

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