加州芭斯羅繽31冰激凌
來源:http://www.usnook.com/Living/gourmet/fastfood/2013/0802/52272.html作者:北美購房網(wǎng)時間:2015/12/21

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芭斯羅繽31冰激凌(Baskin-Robbins 31 Ice Cream),或較常被譯稱為31冰激凌,是一家發(fā)源于美國南加州的知名連鎖冰激凌專賣店,以隨時都能提供31種冰激凌口味而著稱。最早起源于1945年的31冰激凌是由艾文·羅繽(Irvine "Irv" Robbins)與伯頓·芭斯(Burton "Burt" Baskin)所創(chuàng)立,是世界上最早誕生的加盟連鎖冰激凌店之一。今日的31冰激凌已成為全球最大的連鎖冰激凌店之一,是個在48個國家擁有6300家以上分店的跨國品牌,其中有半數(shù)的分店位于美國本土境內(nèi),日本則以590家以上分店的數(shù)量位居第二。目前31冰激凌是唐金品牌公司(Dunkin' Brands, Inc.)的一部份,集團中其他成員還包括了唐恩
都樂及
Togo's三明治,總部設(shè)于馬薩諸塞州坎頓(Canton, MA)。

芭斯羅繽友誼店 - 北京市朝陽區(qū)
一家位于臺中的31冰激凌連鎖店
31冰激凌向來以最多的冰激凌口味著稱,相傳兩位創(chuàng)始人堅決地相信來店里享用冰激凌的客人們應(yīng)該要擁有選擇不同口味的機會,因此將隨時都有31種口味、一個月31天每天都可以選擇不同口味的冰激凌,制訂為該品牌的政策。在經(jīng)年累月的累積之下,31冰激凌擁有超過1000種以上的冰激凌配方數(shù)據(jù)庫,并根據(jù)此數(shù)據(jù)庫每個月更換分店內(nèi)的口味名單。然而有說法認為,31冰激凌的兩位創(chuàng)始人雖然的確是以喜歡研發(fā)創(chuàng)造嶄新冰激凌口味而出名,但31種口味與品牌商標(biāo)中的“31”這數(shù)字,卻是出自于專業(yè)廣告公司之手:1953年時芭斯與羅繽雇用了卡森-羅伯斯廣告(Carson-Roberts Advertising,今日奧美廣告(Ogilvy & Mather)的前身)替他們規(guī)劃品牌包裝,并由該廣告公司建議使用31種口味的概念,設(shè)計出日后廣為人知、繪有粉紅色及棕色圓點(象征氣球)、使用馬戲團風(fēng)格字體的品牌商標(biāo)。
除了有許多口味可以選擇外,31冰激凌的另一個知名政策,是他們提供給顧客用來試吃用的粉紅色小湯匙。由于31冰激凌經(jīng)常推出前所未見的新口味產(chǎn)品,為了確保顧客都能在實際購買后滿意他們所做的選擇,因此免費提供顧客一小湯匙的冰激凌作為試吃。
31冰激凌的成功并不該只歸功于其眾多的口味選擇,該公司非常擅長與時事或其他產(chǎn)業(yè)結(jié)合的行銷手法,推出限時生產(chǎn)的冰激凌口味吸引顧客。例如1957年當(dāng)?shù)榔姘羟蜿牐―odgers)將主場自紐約布魯克林遷至洛杉磯時,31冰激凌推出了“棒球瘋”(Baseball Nut™)口味以茲慶祝;1964年當(dāng)英國的披頭四合唱團風(fēng)潮席卷美國時,他們則推出“披頭瘋”(Beatle Nut™)口味來應(yīng)景;1969年當(dāng)阿波羅計劃首次登月成功,“月球起司蛋糕”(Lunar Cheesecake)口味也因應(yīng)而生;1976年31冰激凌推出“福吉谷福吉”(Valley Forge Fudge),以慶祝美國獨立200周年與福吉谷國家歷史公園(Valley Forge National Historical Park)的設(shè)立;1990年的“戈巴巧克力”(Gorba Chocolate)則是為了對結(jié)束蘇聯(lián)共產(chǎn)政權(quán)的戈爾巴喬夫致敬。除了配合時事之外,與娛樂產(chǎn)業(yè)相結(jié)合作為造勢也是31冰激凌擅長的作法,從最早的0031 Secret Bonded(配合007詹姆士龐德系列電影,1965年),Miami Ice®(配合當(dāng)時走紅的警匪片《邁阿密風(fēng)云》(Miami Vice),1980年代),Shrek Swirl(配合動畫電影《史瑞克》(Shrek),2002年),Sinbad's Triple Punch Sherbet(配合動畫電影《辛巴達七海傳奇》(Sinbad: Legend of the Seven Seas),2003年),以及Penguin Swirl與Splish Splash™(配合動畫電影《沖浪季節(jié)》(Surf's Up),2007年)等等。
歷史
31冰激凌創(chuàng)始人之一的艾文·羅繽是華盛頓州塔可瑪市(Tacoma,WA)一家乳制品公司的老板之子,他自青少年時期就經(jīng)常在家中所擁有的冰激凌店中打工,對于像是香草與巧克力這類傳統(tǒng)冰激凌口味,感到厭煩無趣,因此開始嘗試在傳統(tǒng)冰口味的淇淋中加入像是水果與糖果之類非傳統(tǒng)的材料,制作出嶄新的冰激凌口味。羅繽在1939年至1945年的二戰(zhàn)期間加入美國陸軍,擔(dān)任后勤士官駐扎于加州,繼續(xù)在軍隊中制作新口味冰激凌供應(yīng)士兵們享用。他在退伍后以6,000美元的積蓄,在1945年12月于加州格蘭岱爾(Glendale, CA)開設(shè)了屬于他自己的店面“雪鳥冰激凌店”(Snowbird Ice Cream),當(dāng)時店中已經(jīng)有21種特殊口味的冰激凌可以選擇。
1946年,伯頓·芭斯在洛杉磯北邊的城鎮(zhèn)帕沙第納(Pasadena, CA)開設(shè)了伯頓冰激凌店(Burton's Ice Cream)。芭斯與羅繽是姻親,他在1942年時娶了羅繽的姊妹,雪莉·羅繽(Shirley Robbins)。1946年同年,芭斯與羅繽決定一起合伙開設(shè)連鎖冰激凌店,并且用丟銅板的方式?jīng)Q定誰的名字該排在前面,結(jié)果芭斯贏了這賭注。第一家以芭斯羅繽為店名的新店同樣開設(shè)于帕沙第納,他們在1948年時將連鎖店的數(shù)量擴增到6家之多。然而,隨著分店一家一家開設(shè),兩人發(fā)現(xiàn)光是管理各分店的營運就已經(jīng)占用掉他們大部分的時間,而沒有辦法投入更多心力在他們真正的興趣——研發(fā)新口味的冰激凌——之上,為了解決這問題,兩位創(chuàng)始人決定將開設(shè)分店的授權(quán)賣給其中一家分店的經(jīng)理(31冰激凌一號店,位于格蘭岱爾),開創(chuàng)了加盟連鎖冰激凌店產(chǎn)業(yè)的先河。從此之后,各分店的經(jīng)營陸續(xù)開始由對冰激凌產(chǎn)業(yè)有興趣的店長/店經(jīng)理自行負責(zé),但店內(nèi)所銷售的冰激凌,則是統(tǒng)一由總店制造供應(yīng)。
1949年,分店數(shù)量已經(jīng)擴張到43家,為了供應(yīng)日漸增加的分店之需求,原本在總店制造的冰激凌開始供不應(yīng)求。于是,芭斯與羅繽買下一座位于加州柏本克(Burbank, CA)的生產(chǎn)工廠,成為該品牌第一座中央工廠。1953年,透過專業(yè)廣告公司的規(guī)劃,正式制訂了31種冰激凌口味的概念與將“31”這數(shù)字加入品牌名稱中,成為今日所熟知的芭斯羅繽31冰激凌(Baskin-Robbins 31 Ice Cream)。1959年時,31冰激凌在亞利桑納州鳳凰城開設(shè)了第一家加州以外的分店,并在接下來的十年間迅速擴張規(guī)模,成為全美國超過400家分店的大企業(yè)。
1967年時,創(chuàng)始人之一的芭斯過世,31冰激凌也在隔年(1968年)被聯(lián)合水果(United Fruit)所收購,并在1972年時首度在證券交易市場掛牌。1973年,當(dāng)聯(lián)合水果被總部設(shè)于英國倫敦的食品公司約瑟夫·里昂(J. Lyons and Co.)收購時,31冰激凌也連帶轉(zhuǎn)手成為外商子公司。1973年12月19日,知名日本點心制造商不二家設(shè)立了子公司“B-R日本”(ビー・アールジャパン株式會社),并于隔年(1974年)1月透過股權(quán)出售增資的方式,轉(zhuǎn)型成與美國的芭斯羅繽合資擁有的子公司,替31冰激凌進軍日本市場鋪路。1974年,31冰激凌在比利時布魯塞爾開設(shè)了美國本土以外的第一家分店,正式進軍國際市場。
1978年時,約瑟夫·里昂公司與大型英國酒業(yè)集團聯(lián)合釀酒廠(Allied Breweries)合并,組成聯(lián)合-里昂集團(Allied-Lyons),多年后的1994年時,聯(lián)合-里昂集團又與墨西哥起家的佩卓·多美(Pedro Domecq S.A.)合并成為聯(lián)合多美集團(Allied Domecq)。聯(lián)合多美集團在2005年時遭法國的酒業(yè)巨擘保樂力加集團(Pernod Ricard SA)購并,并在購并之后將不屬于酒類產(chǎn)業(yè)的幾個品牌自母集團中拆分出來成立唐金品牌公司(Dunkin' Brands, Inc.),出售給由貝恩資本(Bain Capital Partners LLC)、湯馬斯·李合伙集團(Thomas H. Lee Partners, L.P.)與凱雷集團(Carlyle Group)等幾家私人控股公司所組成的團隊。
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