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美國有巨大的有機產(chǎn)品市場，2010年有機食品(包括飲料)銷售額達到267億美元(其中果蔬類產(chǎn)品占38%)，較2009年增長5.8%，占美國全部食品銷售額的4%。

近年來隨著食品安全事件的不斷發(fā)生，越來越多的美國消費者傾向于購買有機食品，《美國有機食品市場分析報告》預測，2014年有機食品銷售額將達到420億美元。美國現(xiàn)有通過認證的有機作物種植基地480萬英畝，占全美作物種植面積的0.6%，其中有機食品種植基地260萬英畝。有機食品種植基地面積超過10萬畝的共有13個州，其中加利福尼亞州最多(43萬英畝)，排名二至五位的州分別為威斯康星州、北達科他州、明尼蘇達州和蒙大拿州。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)國家有機產(chǎn)品辦公室(NOP，National Organic Program)的定義，“有機”是一個標簽術語，指那些通過批準方法生產(chǎn)的產(chǎn)品，采用生物、微生物、機械相結合方法以促進資源循環(huán)、維護生態(tài)平衡、增強生物多樣性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、輻照和轉基因技術。

有機并不等于安全

有機食品就意味著安全么?最新數(shù)據(jù)表明，美國近幾年因細菌污染所致的食品召回事件頻發(fā);在所有的食品召回事件中，涉及有機食品的召回事件所占比例也出現(xiàn)了大幅增長。

有機食品

據(jù)《紐約時報》報道，Stericycle公司搜集的最新數(shù)據(jù)表明，美國近幾年因細菌污染所致的食品召回事件頻發(fā);在所有的食品召回事件中，涉及有機食品的召回事件所占比例也出現(xiàn)了大幅增長。

Stericycle公司此前曾負責為多家食品企業(yè)處理召回事件。該公司在美國食品藥物管理局和農(nóng)業(yè)部所發(fā)布數(shù)據(jù)的基礎上，編纂了這份關于召回事件的季度報告。數(shù)據(jù)顯示，在今年所有的食品召回事件中，有機食品的召回事件截至目前所占比例為7%;而2014年的這一比例為2%，2012和2013年僅為1%。

更加值得關注的是，針對食品召回事件的報道中頻頻出現(xiàn)的“細菌污染”等字眼，Stericycle公司的副總裁Kevin Pollack告訴《紐約時報》：“讓我們震撼的是，我們發(fā)現(xiàn)2012年以來沒有一起有機食品召回是由于所標注的信息有誤，全都是因為細菌污染，比如沙門氏菌污染、李斯特菌污染或甲肝病毒污染。這是一個極其嚴肅且重要的問題，畢竟很多消費者還都沒有意識到。”

對此，彭博社給出了更加具體的數(shù)字。2014年，美國市場各家公司因病毒或細菌污染而召回的食品共計503萬件。而今年，僅截至上半年，這一數(shù)字已達到370萬件。而在所有的因病毒或細菌污染所致的召回事件中，涉及有機食品的召回事件占了大約2/3。

俄克拉荷馬州的有機菠菜。圖片來源：網(wǎng)絡

然而據(jù)《紐約時報》報道，美國有機貿易協(xié)會(Organic Trade Association)并不認可Stericycle公司的召回統(tǒng)計報告。該組織稱，他們對美國食品藥物管理局和農(nóng)業(yè)部所提供的數(shù)據(jù)進行了快速分析，分析顯示目前有機食品的召回問題并沒有那么嚴重。涉及有機食品的召回事件占所有召回事件的4.9%，這一比例和有機食品銷售額在各類食品總銷售額里所占的比例相當。

Stericycle公司第二季度的報告指出，消費者越來越傾向于選擇健康、有機的食品。而根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的調查，只要一種食品被標注為有機食品，70%的消費者會認為這種食品更加安全、更有營養(yǎng)，品質也更好。

美國有機貿易協(xié)會法規(guī)和技術事務部高級總監(jiān)Gwendolyn Wyard表示，對于2012到2015年間有機食品召回事件的增加，其實沒什么可大驚小怪的;這并不是因為有機食品不安全，只是市場上買賣有機食品的多了，其它問題自然也就多了。

有機菠菜。圖片來源：網(wǎng)絡

今年3月份，Amy's Kitchen等至少4家有機食品銷售公司因懷疑有機菠菜受到李斯特菌的污染，主動召回了有關食品。食品安全律師Bill Marler在接受美國廣播公司的采訪時稱，“召回事件也有著積極的一面。它讓我們看到，對食品進行有害細菌測試是切實有用的。按照食品藥物管理局的規(guī)定，及時公開相關信息，有時甚至會挽救許多生命。”

放心的有機食品品牌

EARTH'S BEST

“世界最好”。生產(chǎn)全世界最好的嬰兒食品。該品牌25年業(yè)內領先。該品牌完全采用有機原料，不施農(nóng)藥。不添加鹽、變性淀粉和糖精，不用人工色素和添加劑、防腐劑。“世界最好”也從不使用基因工程原料，所以家長們可以完全放心，世界最好給寶寶吃的一定健康、自然而且美味。

AMY'S KITCHEN

艾米廚房。公司起源于1987年的一個家庭作坊，創(chuàng)始人是一對夫妻名叫 Rachel Berliner和 Andy Berliner，公司使用了他們小女兒的名字。公司與當?shù)剞r(nóng)場主保持了非常良好的合作關系，事實上該公司一半以上的蔬菜原料都來自于方圓200盈利之內。艾米廚房的產(chǎn)品包括速凍粗面、有機玉米卷，佛得角和兒童食品比如烤意面、千層面醬、洋蔥汁、湯、墨西哥卷，甚至連甜品都有。

GREEN & BLACK'S

格林&布萊克家。 出產(chǎn)世界上最好吃的有機巧克力。該公司一直堅持初心，專注誠信和有機產(chǎn)品。創(chuàng)始人Jo Fairley 和Craig Sams在伯利茲城與當?shù)毓�應可可豆的農(nóng)場主簽協(xié)議，保證供格林&布萊克家“瑪雅金巧克力”原材料的供應。根據(jù)協(xié)議，他們會在互惠價格之外多支付一部分費用，以鼓勵農(nóng)場提高并保持可可豆品質。該公司出產(chǎn)的巧克力有條裝和袋裝、炭燒巧克力、熱巧克力甚至還有巧克力冰淇淋。這樣美味的產(chǎn)品面前，誰都忍不住會對甜食上癮。

365 EVERYDAY VALUE/WHOLE FOODS

全食公司。該公司希望通過出產(chǎn)最高品質的自然有機食品來給消費者帶來驚喜。盡管有機食品跟現(xiàn)存的非有機產(chǎn)品相比價格稍貴，但是全食公司仍致力于為市場帶來物超所值的有機產(chǎn)品。全食公司通過了美國官方性質的加州有機農(nóng)業(yè)第三方認證。該認證苛刻的條件完全可以保證全食公司產(chǎn)品的品質。

ORGANIC VALLEY

有機山谷。有機山谷是有1326家農(nóng)場聯(lián)合創(chuàng)辦的合作社，專門出產(chǎn)能被市場認可的優(yōu)質有機食品。在銷售高品質有機食品之外，合作社的使命就是促進生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

有機山谷2008年獲得了生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會授予的可持續(xù)農(nóng)業(yè)標兵獎，表彰他們以實際行動對農(nóng)業(yè)對整個世界的卓悅貢獻。