凍波士頓龍蝦怎么做
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想必吃貨們一定吃過有名的波士頓龍蝦吧,就算沒吃過,但一定聽說過吧。但你平時(shí)見到的估計(jì)都是餐桌上的波士頓龍蝦,而沒上桌的凍波士頓龍蝦,你知道要怎么做嗎?接下來介紹兩種做法吧。
波士頓扒龍蝦
原料:熟凍波士頓龍蝦、時(shí)令蔬菜(如蘆筍、胡蘿卜、甜脆豆) 調(diào)料:黃油、雞湯、海鹽、胡椒粉
做法:
冷凍熟波士頓龍蝦自然解凍后分切,將龍蝦身薄抹黃油,裝盤待用。
時(shí)令蔬菜洗凈,用黃油炒熟,裝入龍蝦盤中。
龍蝦頭與雞湯、黃油入鍋,用最小火熬1個(gè)半小時(shí)成稠汁,胡椒粉調(diào)好味,澆在菜上即成。
美式龍蝦
用料:冷凍熟龍蝦、黃油、蔥頭、鮮番茄、白蘭地酒、魚或蝦湯、精鹽、胡椒粉、熟胡蘿卜丁、熟豌豆、土豆泥各適量。
制作方法
將龍蝦解凍后剪去須、槍、腳后洗凈,并按龍蝦殼節(jié)分切成塊狀然后取肉。
用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片,略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。
加上切丁的鮮番茄,煮沸15分鐘左右即可。
把龍蝦頭、尾放入長盤內(nèi),將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。
將其四周圍土豆泥花(土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形),上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點(diǎn)綴即可。
看了教程,有沒有學(xué)會呢?趕緊買上一只龍蝦回去試試吧。
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標(biāo)簽:凍,波士頓,龍蝦
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